Lagringsdyktig sydtyroler

Det er ikke mange av mine venner som våger å åpne noe hvitt fra Italia i en topptung vinmiddag. Men hvis du, som meg, ikke lenger vet om du skal le eller gråte over hva du har blitt villig til å betale for selv en enkel hvit regionalburgunder, er det gode grunner til å ta en ny titt på utbudet av italiensk hvitt, ikke minst i polets spesialbutikker.

Terlano er en subsone i norditalienske Alto Adige med dyrkningsareal på 175 hektar. Kooperativet Cantina Terlan ble etablert i 1893, og representerer i dag 143 vinbønder, som leverer druer fra 190 hektar vinmarker med beliggenhet fra 250 og opptil 900 meters høyde. De har særlig gjort seg kjent for sine glimrende hvitviner, som utgjør brorparten av produksjonen. Mange hevder at deres Terlaner 1, første gang laget i 2011, basert på pinot bianco med en mindre andel chardonnay og sauvignon blanc er Italias beste hvite vin. Også denne ble sluppet i 15 eksemplarer på siste spesialslipp.

Vinmarksområdet Vorberg ligger på 450 til 650 meter over havet, på åskammen Monzoccolo, mellom Bolzano og Merano. Her er det solrikt, bratt og næringsfattig, bestående av gammel vulkansk jord med rød porfyr, sand og kvarts. Pinot bianco herfra gir en lagringsdyktig, ganske fet og kraftfull stil. Cantina Terlans Vorberg '17 kan drikkes nå, for eksempel til rike sjømatretter, eller hvorfor ikke gi den fem-seks år på langs? Prislappen skulle ikke skremme for meget, og ei heller i magnum, som er tilgjengelig til en billigere pris enn to enkeltflasker!

Terlan Pinot bianco Vorberg Riserva 2017
Varenummer: 4746001
Pris: 368,10

Dufter av epler, hvit fersken, sitrus, smør, urter og blomster. Frisk, rik og glatt frukt i munnen, med fin fedme, bra trøkk og høy konsentrasjon, minerale toner og anis i utgangen med tørr, lang sitruspreget finish.

Terlan Terlaner 1 2017
Varenummer: 12086901
Pris: 1554,70

Prestisjevinen fra Cantina Terlan, basert på 70 % pinot bianco, 27 % chardonnay og 3 % sauvignon blanc. Meget flott duft av epler, blomster, sitrus, smør, ristede toner og fat. Flott og pent syrlig frukt i munnen med stor konsentrasjon, rik fedme og fyldig, glatt tekstur. Stor lengde med tørr, sitruspreget finish. Heftig vin.

Artikkelen har vært publisert på www.vinforum.no

Ligurias beste rødvin?

Det høver seg å fremheve Rossese di Dolceacqua Superiore fra vinmarken Curli, signert Maccario-Dringenberg, fra siste Italia-slipp i polets spesialbutikker.

114 av totalt under tusen produserte flasker ble tilgjengeliggjort av den røde liguriavinen fra Curli, vinmarken som den legendariske Luigi Veronelli – vinskribent, gastronom og intellektuell – kalte Italias Romanée-Conti. Sammenligningen har selvsagt ingen annen enn anekdotisk verdi, hverken vinstilen eller marken har noen likhet, men nysgjerrigheten bør jo la seg pirre.

Dolceacqua er en rolig landsby, foreviget av Claude Monet med sin flotte buede bro. Den ligger altså i Liguria, ikke langt fra San Remo, 2-3 timers kjøretur sørvestover langs kysten fra regionens hovedstad Genova. Like langt er det opp til Barolo i Piemonte, men det er på den andre siden av de liguriske alper. Det er imidlertid mye kortere til den franske rivierabyen Nice videre i sydvest, og appellasjonen DOC Rossese di Dolceacqua strekker seg nesten helt inn mot franskegrensen. Selv om klimaet i Liguria generelt er kystpreget, mildt og varmt, bidrar fjellandskapet i kommunen Perinaldo, der Curli ligger på 400 meter, til nokså kontinentale forhold. Jordsmonnet er kalkholdig med marine avsetninger. Rossese-vinstokkene i Curli er gamle og anlagt etter metoden albarello, enkeltstående busker, med beplantninger helt tilbake til 1890. Anerkjennelsen av denne vinmarken bidro til etableringen av Italias første cru-system samtidig som at Rossese di Dolceacqua ble Ligurias første DOC i 1972. Det er nå 38 offisielle enkeltcruer fordelt på 7 landsbyer.

Maccario-Dringenberg er produsenten som lager de beste vinene i Dolceacqua i dag. Giovanna Maccario tok over etter sin far i 2001, som var blant pådriverne for etableringen den ovennevnte DOC’en. Han begynte å tappe vin under egen etikett samme år, 1972. Maccario leier Curli på årsbasis, og har rustet den opp etter lang tids neglekt, men tapper også flere andre cru-viner, blant annet Posaú, som er tilgjengelig i BU.

Se alle tilgjengelige Dolceacqua-viner på Vinmonopolet her.

Maccario-Dringenberg Rossese di Dolceacqua Superiore Curli 2018
Varenummer: 11152801
Pris: 352,70

Aromatisk og tiltalende, med duft av kirsebær og plommer, roser, lær, lavendel og anis. Elegant, sursøt, med dyp fruktighet, god fylde og lengde, med flott tanninkvalitet og fast, lett lakrispreget utgang. Dette er en allsidig matvin, og gjerne drikkevin, prøv den til lettere kjøttretter og pasta.

Artikkelen har vært publisert på www.vinforum.no

Toppen av Lambrusco

Lambrusco! Musserende rød eller rosa vin, syrlig som sure kirsebær, stram og knusktørr. På sitt beste, iallfall. Og de er det få av. Mesteparten av den enorme lambruscoproduksjonen er av søt og karakterløs art, en stil som fikk fotfeste på 70- og 80-tallet, og som har nær rasert vintypens omdømme. Opprinnelig ble lambrusco laget ved at man la vinen på flaske før alkoholgjæringen var ferdig, eventuelt med et tilskudd av ny ufermentert most, og lot resten av denne prosessen ta seg av å utvikle boblene. Dette kalles metode ancestrale, selges udegorgert, og er til en viss grad på vei tilbake på moten. Det lages også noe lambrusco al metodo classico, med annengangsfermentering på flaske, og degorgering. De fleste lambruscovinene er imidlertid fremstilt ved hjelp av charmat-medoden, med annengangsgjæring i trykktanker av stål.

Lambrusco er ikke bare navnet på en vintype, det er navnet på en familie av stedegne druer, hvor de mest fremtredende er Sorbara, Grasparossa, Maestri og Salamino. Den har gitt navn til DOC-appellasjonene Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro og Lambrusco Salamino di Santa Croce, men man kan også lage lambruscovin under DOC Reggiano og et par andre lokale DOC’er og IGT Emilia.

Vi er altså i Emilia-Romagna, et av Italias kulinariske tyngdepunkt, nærmere bestemt i provinsene Modena og Reggio Emilia. Utenfor, til vest ligger byen Parma, til øst Bologna. Dette strøket er opphavet til lekre italienske ikonprodukter som parmaskinke, parmesan, balsamico og for den sakens skyld Maserati, Lamborghini, pasta bolognese og Ferrari. Ting skulle jo ligge til rette for en kresen kvalitetssans! Det er vel verdt å prøve lambrusco til et fat med spekemat, til paté, til parmesan og jeg tipper at man med hell kan forsøke den til kokt kjøtt ala bollito misto.

I det siste har det dukket opp flere gode lambruscoviner i det norske markedet, og de beste som jeg har smakt, er kjøpt inn til spesialbutikkene. Det er snakk om to viner fra Villa del Corlo, en rosé og en rød, som begge er svært vellykkede, ja sannsynligvis så bra som lambrusco kan bli. Villa del Corlo holder til i Castelvetro-sonen, syd for Modena, mot Monte Cimone, som er Appenninenes høyeste punkt. Her har de mesteparten av sine vinmarker, men de har også vinmarker i Sorbara-sonen nord for byen. I alt lager de, i tillegg til balsamicoeddiken som de er kjent for, ni forskjellige lambruscoviner, en del av dem enkeltvinmarksviner. Rosé-spumanten Elettra er toppvinen fra Sorbara, mens toppvinen fra Grasparossa di Castelvetro kommer fra vinmarken Corleto, som ligger noe brattere til, og den er laget som frizzante med lavere trykk, og i klassisk dyp rød farge. Det er fortsatt flasker tilgjengelig av disse vinene, i butikk og på bestilling.

Villa del Corlo Lambrusco di Sorbara Elettra Spumante Brut Rosé
Varenummer: 11148101
Pris: 225,00

2018-base. 2500 flasker produsert. Lys lambrusco rosé med pur og ren rødbærpreget duft, innslag av blomster og sitrus og streif av urter. Syrefrisk rødfrukt i munnen, med god intensitet, fin mousse, energisk stil, og tørr, syrlig finish med god lengde. Flott vin!

Villa del Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Corleto 2018
Varenummer: 11148001
Pris: 219,90

19000 flasker produsert. Mørk og tett farge. Flott duft av mørke bær, urter, lær og blomster. Kremet og syrlig i munnen, med flott saftig frukt, fine tanniner og lang tørr og stram finish. Eksepsjonelt bra lambrusco.

Denne artikkelen ble publisert på Vinforum.no 17.01.2020.