Lagringsdyktig sydtyroler

Det er ikke mange av mine venner som våger å åpne noe hvitt fra Italia i en topptung vinmiddag. Men hvis du, som meg, ikke lenger vet om du skal le eller gråte over hva du har blitt villig til å betale for selv en enkel hvit regionalburgunder, er det gode grunner til å ta en ny titt på utbudet av italiensk hvitt, ikke minst i polets spesialbutikker.

Terlano er en subsone i norditalienske Alto Adige med dyrkningsareal på 175 hektar. Kooperativet Cantina Terlan ble etablert i 1893, og representerer i dag 143 vinbønder, som leverer druer fra 190 hektar vinmarker med beliggenhet fra 250 og opptil 900 meters høyde. De har særlig gjort seg kjent for sine glimrende hvitviner, som utgjør brorparten av produksjonen. Mange hevder at deres Terlaner 1, første gang laget i 2011, basert på pinot bianco med en mindre andel chardonnay og sauvignon blanc er Italias beste hvite vin. Også denne ble sluppet i 15 eksemplarer på siste spesialslipp.

Vinmarksområdet Vorberg ligger på 450 til 650 meter over havet, på åskammen Monzoccolo, mellom Bolzano og Merano. Her er det solrikt, bratt og næringsfattig, bestående av gammel vulkansk jord med rød porfyr, sand og kvarts. Pinot bianco herfra gir en lagringsdyktig, ganske fet og kraftfull stil. Cantina Terlans Vorberg '17 kan drikkes nå, for eksempel til rike sjømatretter, eller hvorfor ikke gi den fem-seks år på langs? Prislappen skulle ikke skremme for meget, og ei heller i magnum, som er tilgjengelig til en billigere pris enn to enkeltflasker!

Terlan Pinot bianco Vorberg Riserva 2017
Varenummer: 4746001
Pris: 368,10

Dufter av epler, hvit fersken, sitrus, smør, urter og blomster. Frisk, rik og glatt frukt i munnen, med fin fedme, bra trøkk og høy konsentrasjon, minerale toner og anis i utgangen med tørr, lang sitruspreget finish.

Terlan Terlaner 1 2017
Varenummer: 12086901
Pris: 1554,70

Prestisjevinen fra Cantina Terlan, basert på 70 % pinot bianco, 27 % chardonnay og 3 % sauvignon blanc. Meget flott duft av epler, blomster, sitrus, smør, ristede toner og fat. Flott og pent syrlig frukt i munnen med stor konsentrasjon, rik fedme og fyldig, glatt tekstur. Stor lengde med tørr, sitruspreget finish. Heftig vin.

Artikkelen har vært publisert på www.vinforum.no

Ligurias beste rødvin?

Det høver seg å fremheve Rossese di Dolceacqua Superiore fra vinmarken Curli, signert Maccario-Dringenberg, fra siste Italia-slipp i polets spesialbutikker.

114 av totalt under tusen produserte flasker ble tilgjengeliggjort av den røde liguriavinen fra Curli, vinmarken som den legendariske Luigi Veronelli – vinskribent, gastronom og intellektuell – kalte Italias Romanée-Conti. Sammenligningen har selvsagt ingen annen enn anekdotisk verdi, hverken vinstilen eller marken har noen likhet, men nysgjerrigheten bør jo la seg pirre.

Dolceacqua er en rolig landsby, foreviget av Claude Monet med sin flotte buede bro. Den ligger altså i Liguria, ikke langt fra San Remo, 2-3 timers kjøretur sørvestover langs kysten fra regionens hovedstad Genova. Like langt er det opp til Barolo i Piemonte, men det er på den andre siden av de liguriske alper. Det er imidlertid mye kortere til den franske rivierabyen Nice videre i sydvest, og appellasjonen DOC Rossese di Dolceacqua strekker seg nesten helt inn mot franskegrensen. Selv om klimaet i Liguria generelt er kystpreget, mildt og varmt, bidrar fjellandskapet i kommunen Perinaldo, der Curli ligger på 400 meter, til nokså kontinentale forhold. Jordsmonnet er kalkholdig med marine avsetninger. Rossese-vinstokkene i Curli er gamle og anlagt etter metoden albarello, enkeltstående busker, med beplantninger helt tilbake til 1890. Anerkjennelsen av denne vinmarken bidro til etableringen av Italias første cru-system samtidig som at Rossese di Dolceacqua ble Ligurias første DOC i 1972. Det er nå 38 offisielle enkeltcruer fordelt på 7 landsbyer.

Maccario-Dringenberg er produsenten som lager de beste vinene i Dolceacqua i dag. Giovanna Maccario tok over etter sin far i 2001, som var blant pådriverne for etableringen den ovennevnte DOC’en. Han begynte å tappe vin under egen etikett samme år, 1972. Maccario leier Curli på årsbasis, og har rustet den opp etter lang tids neglekt, men tapper også flere andre cru-viner, blant annet Posaú, som er tilgjengelig i BU.

Se alle tilgjengelige Dolceacqua-viner på Vinmonopolet her.

Maccario-Dringenberg Rossese di Dolceacqua Superiore Curli 2018
Varenummer: 11152801
Pris: 352,70

Aromatisk og tiltalende, med duft av kirsebær og plommer, roser, lær, lavendel og anis. Elegant, sursøt, med dyp fruktighet, god fylde og lengde, med flott tanninkvalitet og fast, lett lakrispreget utgang. Dette er en allsidig matvin, og gjerne drikkevin, prøv den til lettere kjøttretter og pasta.

Artikkelen har vært publisert på www.vinforum.no

Produttori del Barbaresco 2015

Flotte 2015-viner fra det eksepsjonelle kooperativet i Barbaresco ble lansert og utsolgt raskt i mars. Det var snakk om 200-500 flasker av hver av cruene, og 90 magnumer totalt. Sympatisk priset som de er, ble vinene raskt revet ut av importørens lager, men det står fortsatt noen flasker i enkelte polutsalg, og det har akkurat kommet en ny ladning med viner av Montefico og Muncagota i vanlig flaske, samt Ovello i magnum.

Vinene er laget i klassisk modell, med 45-55 dager skallkontakt i store tanker, og modning i botte. Kooperativet disponerer rundt 107 hektar vinmark mellom sine 55 eiere, og butikken driftes av direktør Aldo Vacca, selv fra druedyrkerfamilie, og hans vinmaker siden 1986, Gianni Testa. 2015 er en rik og generøs årgang, som Aldo Vacca selv sammenligner med 2009 og 1990. Han beskriver den som klassisk i det henseende at den er mindre ekstrovert aromatisk og har en mer fremtredende tanninstruktur enn sine naboårganger, men at fruktstilen bærer preg av varme forhold. Årgangen startet med en fuktig vår etter en snørik vinter, påfulgt av en varm sommer og en tørr september. Innhøstingen startet den 26. september. Vacca foreslår selv en lagringsramme på 8-12 år. – For tyve års perspektiv ville jeg heller gått for 2013 eller 2016 når den kommer, sier han, og legger ikke beslag på sine lovord for den kommende årgangen.

Vinene under er lagt i samme rekkefølge som Aldo Vacca valgte å presentere dem.

Produttori del Barbaresco Pora Riserva 2015
Varenummer: 11718501
Pris: 499,90

Pora er sørvestvendt, ligger nære den temperaturregulerende Tanaro-elven, og har et nokså næringsrikt jordsmonn. Dette pleier alltid å være den enkleste og mest tilgjengelige riservaen. Her besitter PdB 10,7 hektar vinmark. Denne ble ikke smakt, grunnet kork.

Produttori del Barbaresco Paje Riserva 2015
Varenummer: 11718301
Pris: 499,90

Pajé er en ganske liten vinmark litt nærmere landsbyen, hvor de beste delene ligger i et sørvestvendt amfi mot elven som ligger lenger ned i dalen. PdB disponerer 1,8 hektar her. 10.000 flasker produsert.

Noe rik og sødmefull duft av kirsebær, morell, roser, lær, trevirke og anis. Moden, sødmefull og åpen stil i munnen med rød bærfrukt, middels syre og god fruktkonsentrasjon. Litt tight stil, med streng tannin, mye rålakris og tjære og et varmt streif ut.

Produttori del Barbaresco Muncagota Riserva 2015
Varenummer: 11718101
Pris: 499,90

Muncagota ble tidligere tappet under navnet Moccagatta. Denne sydligste av de tre strukturerte M’ene ligger i øst, på grensen mot Neive, og er vendt mot den kjøligere formiddagssolen i sydvest. PdB har 4,5 hektar og lagde 16666 flasker.

Ekspressiv og flott duft av mørke kirsebær, lakris, blomster, lær og tjære. En mørkere profil enn Paje. Sødmefull, generøs og tett fruktkjerne, med flott dybde, pen syre og salt lakrispreget utgang. Noe varme ut. Stor lengde. Flotte stramme tanniner.

Produttori del Barbaresco Rio Sordo Riserva 2015
Varenummer: 11718601
Pris: 499,90

Rio Sordo er også eksponert mot sørvest, og er en lang stripe på den sydlige åskammen i Barbaresco, mot grensen til Treiso. Den opptrer alltid blant de første i PdB-smakinger, med moderat tannin og tilgjengelig stil. Kooperativet har 4,5 hektar her, og produserte i 2013 13.333 flasker.

Dufter av jordbær, bringebær og kirsebær med røde roser, urter, lær, gammelt trevirke, røk og varm teglsten. Rik, bløt, glatt og fyldig i munnen, med fin balansert frukt, mineral utgang med innslag av trevirke og nøtter. Åpen stil. Stram og tørr med veldig fine tanniner.

Produttori del Barbaresco Asili Riserva 2015
Varenummer: 11717901
Pris: 499,90

Asili er nok den mest berømte vinmarken i Barbaresco, og ligger syd for landsbyen, med naboer som Pora, Martinenga, Rabaja og Muncagota. Kooperativets parseller er sørvestvendte. Vinene herfra kjennetegnes med en spesiell eleganse og raffinement. PdB disponerer 2,2 hektar i Asili, og laget 13.333 flasker i denne årgangen.

Rålekker vin, med en bredere floralitet, lavendel, salvie, urter, lær og anis. Nesten kjølende streif. Fin kirsebærfrukt, ikke for rik og dyp, men elegant. Åpen og volumøs, med fin transparens og løft. Pen syrlighet, salte lakristoner, og med stramme tanniner av fin kvalitet. Anis i utgangen og stor lengde.

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2015
Varenummer: 11718401
Pris: 499,90

Ovello er en stor vinmark helt nord i appellasjonen, og har en leirerik jord og stor hellning. Den strekker seg over en hel kolle, og har følgelig nesten hele spekteret av eksponering, selv om de gode parsellene er enten vendt mot sørøst eller sørvest. De øverste parsellene er de høyestliggende i Barbaresco, på 320 meter. Vinene herfra har ofte mye flott frukt, men kan også være ganske faste. PdB har 20,3 hektar her, og produserte 18741 flasker i 2015.

Flott vin med høy intensitet og fin transparens i aromabildet, med hint av blålig frukt, kirsebærsyltetøy, blomster, lavendel, lakris og lær. Sursøt, tettvevd og glatt i munnen, men nokså streng, den strammer seg opp innover kurven og blir mørkere og mer lakrsipreget ut. Veldig flott tannin, lær og tjære i finish og stor lengde. Denne trenger tid.

Produttori del Barbaresco Montefico Riserva 2015
Varenummer: 11718001
Pris: 499,90

Montefico ligger nord for Montestefano og grenser mot Ovello, rett øst for landsbyen. Den er vendt mot syd og sydøst, men drar også nytte av kjølige vinddrag gjennom dalen. Nokså karrig og kalkholdig. PdB har 3,86 hektar. 16666 flasker produsert.

Dufter av lakris og kirsebær, roser, fioler, sort te, trevirke og lær. Nokså saftig i stilen, med rik og pent syrlig frukt i munnen, masse salt lakris, bra løft, stor lengde, fine stramme tanniner og salt finish. Skal hedres for løft og syre og klarhet. Tilgjengelig men streng. Trenger tid.

Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2015
Varenummer: 11718701
Pris: 499,90

De to mest dominerende åskammene i Barbaresco møtes øst i appellasjonen, i Rabajà, og vinmarken grenser i nord mot både Asili og Muncagota. Vinene herfra kan være ganske faste og med en veldig flott fruktdybde. PdB har 3,7 hektar sørvestvendt areale i Rabajà, og lagde 16104 flasker.

Rik, moden kirsebær, roser, lær og nøtter. Glatt og elegant i inngangen, pent syrlig, lett fyldig, med streng og stram tørr finish med lær og anis ut. Lang, med heftige tanniner og noe varme ut.

Produttori del Barbaresco Montestefano Riserva 2015
Varenummer: 11718201
Pris: 499,90

Montestefano er som regel den mest muskuløse vinen i kooperativets portefølje, og er også den vinmarken som gjerne høstes til sist. Vinmarken er vendt mot syd og sydøst og har høyt kalkinnhold. Kooperativets direktør Aldo Vacca pleier å kalle en Barolo fra Barbaresco. Beliggenheten er mellom Muncagota og Montefico, øst for landsbyen, på grensen mot Neive. 4,5 hektar disponeres av PdB, som produserte 16036 flasker i 2015.

Rik men streng, og med preg av moden kirsebær, morell, lakris, asfalt, lær, tjære og lavendel på duft, med innslag av gammelt trevirke. Fruktintens, saftig, med fin syre, stort volum, fyldig og glatt tekstur, med hint av sødme og alkohol. Strenge, kraftfulle tanniner i utgangen, med streif av røk og tjære, og med stor lengde.

Artikkelen har tidligere vært publisert på www.vinforum.no

Råbra schiava

I Italias enorme utbud av unike stedegne viner kan det være lett å overse de røde vinene fra Alto Adige. Det er det ingen grunn til å fortsette med. Det er ikke bare gode hvite viner som lages her, det frembringes også virkelig flotte røde i åssidene ved foten av Dolomittene. Det er snakk om mørke, kjølige, spicy og intense viner, med knasende urtepreg og masse karakter.

Druen schiava, eller vernatsch som den heter på tysk, har vært anerkjent og bredt beplantet i Alto Adige siden middelalderen. På et tidspunkt dominerte den regionens vinmarksareal, men siden andre halvdel av 1900-tallet falt interessen, og i dag er det kun rundt 15% av arealet, omtrent 800 hektar igjen. Schiava har lett for å mutere, og navnet er derfor en samlebetegnelse på en rekke utbredte kloner, som schiava grossa, s. gentile og s. grigio, hvor sistnevnte beskrives som kvalitetsmessig best. Schiava er en utfordrende drue både å dyrke og å vinifisere. Den har et tynt skall og tette klaser som gjør den utsatt for sykdommer og råte, den krever lang modning og mye sol. I kjelleren kreves det særlig oppmerksom vinmaking for å unngå reduktivitet. Kun en håndfull produsenter lager skikkelig god schiava i dag, men det kommer nye til, unge krefter med høy arbeidskapasitet for vinmarksarbeid og med oppdatert vinmarkerkunnskap synes å kunne gi denne druen og dets vinområde et fortjent løft.

Spesialpolene gjorde en grundig jobb med å skaffe knallgode viner til sitt italiaslipp på høstparten i fjor, og det er fortsatt flasker tilgjengelig. Her er noen av de du sporenstreks bør plukke opp et par eksemplarer av. Selv om St.-Magdalener Classico, like øst for Bolzano riktignok er kjent som den beste lokasjonen for å finne gode resultater av den stusselig renommerte schiava-druen, er det særlig inspirerende å smake så lekre viner som disse. Og til sammenligning synes jeg du skal ta med deg en Lagrein fra Gojer, med sin sublime frukt og energi.

Se varebeholdningen via linkene under, og husk at du også kan bestille vinene sendt per post eller få dem levert på døren.

Fliederhof St.-Magdalener Classico 2018
Varenummer: 11178701
Pris: 299,90

Knøttliten vingård med én plott på 3 hektar, tilstøtende landsbyen Santa Maddalena. Flott duft av mørke røde bær, urter og anis, med streif av røyk og lær. Saftig, fruktrik og flott i munnen, med god syrlighet og konsentrasjon. Urtepreget og detaljert, med god lengde, lakris i utgangen, og fine faste tanniner. Rågod schiava.

Waldgries St.-Magdalener Classico Antheos 2018
Varenummer: 11178201
Pris: 349,70

Beliggende i Santa Giustina, nordøst for S. Maddalena. Tiltalende duft av røde bær og skogsbær, knust pepper, urter, roser, røk og lær. Glimrende frukt i munnen, saftig og syrlig, med glatt tekstur, og preg av lakris og pepper. Kraftfull, salt, lang, og med lett urtebitterhet i finish, og flotte tanniner.

Fliederhof St.-Magdalener Classico Gran Marie 2017
Varenummer: 11178601
Pris: 348,00

Fliederhofs toppvin, som er en seleksjon av de eldste vinstokkene i deres 3 hektar vinmarksplott. Glimrende duft av røde bær, urter, blomster og mineraler med innslag av røk og lær. Lekker frukt i munnen med fin fylde, urtepreg og anis hele veien, strukturerte faste tanniner og spicy lang finish med lett salt røkpreget utgang.

Gojer St.-Magdalener Classico Rondell 2018
Varenummer: 11148201
Pris: 289,90

96 % schiava og 4 % lagrein. Toppvinen til Gojer, fra vinmarken Rondell i S. Maddalena. Glimrende duft av røde bær og skogsbær, urter, lær, pepper og trevirke. Flott frukt i munnen, med saftighet og syre, lett fylde, stram, lang og fast utgang med preg av urter og pepper.

Gojer Lagrein Granat 2018
Varenummer: 11178001
Pris: 285,00

Frisk og skogsbærpreget lagrein, med preg av lær, roser og urter på duft. Fruktrik, saftig og syrlig i munnen, salt, med knasende urtepreg, pepper, og lett bitterhet i finish. God lengde, og fine faste tanniner.

Denne artikkelen ble publisert på Vinforum.no 26.01.2020

Toppen av Lambrusco

Lambrusco! Musserende rød eller rosa vin, syrlig som sure kirsebær, stram og knusktørr. På sitt beste, iallfall. Og de er det få av. Mesteparten av den enorme lambruscoproduksjonen er av søt og karakterløs art, en stil som fikk fotfeste på 70- og 80-tallet, og som har nær rasert vintypens omdømme. Opprinnelig ble lambrusco laget ved at man la vinen på flaske før alkoholgjæringen var ferdig, eventuelt med et tilskudd av ny ufermentert most, og lot resten av denne prosessen ta seg av å utvikle boblene. Dette kalles metode ancestrale, selges udegorgert, og er til en viss grad på vei tilbake på moten. Det lages også noe lambrusco al metodo classico, med annengangsfermentering på flaske, og degorgering. De fleste lambruscovinene er imidlertid fremstilt ved hjelp av charmat-medoden, med annengangsgjæring i trykktanker av stål.

Lambrusco er ikke bare navnet på en vintype, det er navnet på en familie av stedegne druer, hvor de mest fremtredende er Sorbara, Grasparossa, Maestri og Salamino. Den har gitt navn til DOC-appellasjonene Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro og Lambrusco Salamino di Santa Croce, men man kan også lage lambruscovin under DOC Reggiano og et par andre lokale DOC’er og IGT Emilia.

Vi er altså i Emilia-Romagna, et av Italias kulinariske tyngdepunkt, nærmere bestemt i provinsene Modena og Reggio Emilia. Utenfor, til vest ligger byen Parma, til øst Bologna. Dette strøket er opphavet til lekre italienske ikonprodukter som parmaskinke, parmesan, balsamico og for den sakens skyld Maserati, Lamborghini, pasta bolognese og Ferrari. Ting skulle jo ligge til rette for en kresen kvalitetssans! Det er vel verdt å prøve lambrusco til et fat med spekemat, til paté, til parmesan og jeg tipper at man med hell kan forsøke den til kokt kjøtt ala bollito misto.

I det siste har det dukket opp flere gode lambruscoviner i det norske markedet, og de beste som jeg har smakt, er kjøpt inn til spesialbutikkene. Det er snakk om to viner fra Villa del Corlo, en rosé og en rød, som begge er svært vellykkede, ja sannsynligvis så bra som lambrusco kan bli. Villa del Corlo holder til i Castelvetro-sonen, syd for Modena, mot Monte Cimone, som er Appenninenes høyeste punkt. Her har de mesteparten av sine vinmarker, men de har også vinmarker i Sorbara-sonen nord for byen. I alt lager de, i tillegg til balsamicoeddiken som de er kjent for, ni forskjellige lambruscoviner, en del av dem enkeltvinmarksviner. Rosé-spumanten Elettra er toppvinen fra Sorbara, mens toppvinen fra Grasparossa di Castelvetro kommer fra vinmarken Corleto, som ligger noe brattere til, og den er laget som frizzante med lavere trykk, og i klassisk dyp rød farge. Det er fortsatt flasker tilgjengelig av disse vinene, i butikk og på bestilling.

Villa del Corlo Lambrusco di Sorbara Elettra Spumante Brut Rosé
Varenummer: 11148101
Pris: 225,00

2018-base. 2500 flasker produsert. Lys lambrusco rosé med pur og ren rødbærpreget duft, innslag av blomster og sitrus og streif av urter. Syrefrisk rødfrukt i munnen, med god intensitet, fin mousse, energisk stil, og tørr, syrlig finish med god lengde. Flott vin!

Villa del Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Corleto 2018
Varenummer: 11148001
Pris: 219,90

19000 flasker produsert. Mørk og tett farge. Flott duft av mørke bær, urter, lær og blomster. Kremet og syrlig i munnen, med flott saftig frukt, fine tanniner og lang tørr og stram finish. Eksepsjonelt bra lambrusco.

Denne artikkelen ble publisert på Vinforum.no 17.01.2020.

I spesialbutikk: 2010 hvit Bordeaux

Hvit Bordeaux er en vintype som gjerne blir oversett, der de står i skyggen av de røde, og forglemt i den veldige interessen for hvite viner fra andre noble adresser. Men å smake en flott hvit bordeauxvin, basert på sauvignon blanc og sémillon, med sin syrlige og aromatiske stil, kremete munnfølelse, dybde og lagringsdyktighet er noe enhver vinelsker bør spandere på seg. Og dette med lagring er et poeng. For mens jeg gjerne drikker både hvite burgundere og topp tørr riesling ungt, er disse vinene sjelden spesielt sjarmerende rett ut fra startgropa. De forløser seg over tid, ettersom fatpreg og ekstrovert aromatikk gir vei for eleganse, fedme og mineralitet. En 1995 hvit Haut-Brion servert til asparges og hollandaise var flasken som for alvor dyttet undertegnede over i fanskaren, og stadig oftere åpnes det hvite bordeauxviner hos meg og mine vinvenner.

I Vinmonopolets spesialslipp for Bordeaux før jul, var det flere gode hvite representert. Jeg vil anbefale å plukke opp noen flasker av disse to 2010-vinene fra Pessac-Léognan, som begge har lett modning, og er tilgjengelig til rundt fire hundre kroner. Du finner lagerbeholdning ved å klikke på linkene under. God fornøyelse!

Château La Louviere Blanc 2010
Varenummer: 11453701
Pris: 399,90

85% sauvignon blanc, 15% sémillon. Pen, lett utviklet duft, med sitrus, smør, voks, fat og grønne blader. Kremet, syrlig og ungdommelig vin, som stadig har lagringsevne. Flott lengde, med syrlig finish og fin mineralitet ut.

Château Couhins-Lurton Blanc 2010
Varenummer: 11462201
Pris: 420,80

100% sauvignon blanc. Noe utviklet hvit bordeaux med duft av sitrus, solbærbusk, stikkelsbær, grønne blader og smør, med innslag av fat og mineraler. Intens, lett fyldig og noe urtepreget på smak, med flott syrlighet, og lang, fast utgang.

Denne artikkelen ble publisert på Vinforum.no 06.01.2020